Используются в напитках (таких как соки, напитки на основе растительного белка) для повышения вязкости системы и предотвращения осаждения частиц или всплытия жира.

Часто используется в качестве добавки к моющим средствам. В процессе стирки образует растворимые хелаты с ионами металлов, эффективно предотвращая осаждение и повышая чистоту стирки. Также может использоваться в качестве синергиста мыла для предотвращения осаждения и замерзания смазки кускового мыла.

В основном кукурузный крахмал и пшеничный крахмал, полученные путем ферментативного гидролиза.

Влагоудерживающий агент: путем комплексообразования с ионами металлов он повышает водоудерживающую способность мышечного белка и улучшает сочность и нежность мясных продуктов (таких как ветчина, колбаса, фрикадельки).

Отбеливатель: используется для удаления пигментов при обработке пищевых продуктов (например, обесцвечивание побегов бамбука, соевого творога, вермишели и т. д.).